Champagne Brut Nature Blanc de Noirs Zéro Dosage Terre
Der Champagne Brut Nature Blanc de Noirs Zéro Dosage Terre 2021 von Domaine Augustin ist ein reinsortiger Pinot Noir aus der Champagne. Für die Cuvée Terre werden Trauben jüngerer Reben verwendet. Der Wein steht innerhalb der Kollektion für Struktur, Substanz und Mineralität und wird nach den biodynamisch geprägten Grundsätzen des Weinguts erzeugt. Domaine Augustin bewirtschaftet seine Weinberge in der Champagne biodynamisch; die Trauben werden von Hand gelesen. Die Cuvée wird ohne Dosage ausgebaut und kommt ohne zugesetzte Sulfite aus. Die Arbeit im Keller folgt einem zurückhaltenden Ansatz mit spontanen Gärungen und möglichst wenigen Eingriffen.
Der Jahrgang 2021 gehört zu den millésimierten Champagnern des Hauses und verbindet den kraftvollen Charakter des Pinot Noir mit der präzisen, puristischen Stilistik von Domaine Augustin. Im Glas zeigt sich der Champagne hell. In der Nase wirkt er frisch und lebendig mit mineralischen Akzenten. Am Gaumen treten feine Noten von Kirsche und Erdbeere hervor; die Struktur ist ausgewogen, elegant und von deutlicher Mineralität geprägt.
