LAND/REGION
Italien,Südtirol
Alkoholgehalt:
12,5%
Klassifizierung:
Südtirol DOC
Rebsorte:
Chardonnay, Pinot Noir
Trinktemperatur:
6-8°C
optimales Trinkfenster:
sofort trinkbar, 5 Jahre lagerfähig
Allergene
enthält Sulfite
Subregion
Südtiroler Unterland
Brennwert kcal
75
Fett g
0
gesättigte Fettsäuren g
0
Kohlenhydrate g
1,3
Zucker g
0,6
Eiweiß g
0
Salz g
0
Der Brut Millesimato DOC 2025 von Peter Zemmer ist ein eleganter Jahrgangsschaumwein aus Südtirol, der Frische, Präzision und Finesse perfekt vereint. In der Nase zeigt er feine Aromen von grünem Apfel, reifer Birne und Zitrusfrüchten, begleitet von zarten Hefenoten und einem Hauch Brioche. Am Gaumen überzeugt er mit lebendiger Perlage, klarer Struktur und animierender Säure.
Die Cuvée basiert hauptsächlich auf Chardonnay, ergänzt durch Pinot Nero, was dem Brut Millesimato seine Balance aus Frische, Eleganz und Struktur verleiht. Der Chardonnay sorgt für Feinheit und aromatische Klarheit, während Pinot Nero Körper und Tiefe einbringt.
Der Ausbau erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, gefolgt von der zweiten Gärung nach der Metodo Martinotti (Charmat-Methode). So bleibt die Primärfrucht erhalten und wird von einer feinen, harmonischen Perlage getragen. Ideal als Aperitif oder zu feinen Vorspeisen.
