LAND/REGION
Italien,Südtirol
Alkoholgehalt:
12,5%
Klassifizierung:
Südtirol DOC
Rebsorte:
Rosenmuskateller
Trinktemperatur:
8-12°C
optimales Trinkfenster:
Über 15 Jahre
Kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen
Duft nach Rosen, Trockenfrüchten, Muskat, Nelken
Harmonisch, süß mit ausgewogener Säure
Gut zu Schokoladendesserts, gereiftem Käse oder als Solowein
Allergene
enthält Sulfite
Subregion
Eisacktal
Verschluss
Kork
Der Rosenmuskateller DOC Praepositus 2023 vom Kloster Neustift ist ein charaktervoller Südtiroler Süßwein aus der seltenen Rebsorte Rosenmuskateller. Die Trauben stammen vom Marklhof in Girlan bei Eppan, wo die Reben auf rund 350 Metern Höhe in einer nach Süden ausgerichteten Lage wachsen. Lockerer Moränenschutt auf porphyrischem Untergrund prägt die Bedingungen in diesem Weinberg.
Nach der Lese erfolgt eine fünftägige Maischegärung. Anschließend werden die Trauben gepresst und der Wein im Edelstahltank weitervergoren. Auch die neunmonatige Reifung findet im Edelstahl statt. Der Praepositus eignet sich besonders als Begleiter zu fruchtbetonten Desserts, Apfelstrudel, Crostata oder Schokoladendesserts und kann ebenso spannende Akzente zu herzhaften Gerichten setzen.
Im Glas zeigt er ein funkelndes Granatrot mit ziegelroten Reflexen. Das intensive Bouquet erinnert an Duftrosen, eingelegte Feigen, Weinbergspfirsich und dunkle Waldbeeren, ergänzt von feinen Noten nach Bitterschokolade und Kaffee. Am Gaumen verbinden sich erfrischende Beerenfrucht, feine Süße und eine anregende Würze zu einem ausdrucksstarken, vielschichtigen Geschmackserlebnis.
