Amarone della Valpolicella DOCG
Der Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2022 von Fumanelli entsteht im Herzen der klassischen Valpolicella aus Corvina, Corvinone und Rondinella. Die Reben sind im Durchschnitt rund 40 Jahre alt und werden traditionell in Pergola Veronese erzogen. Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Kisten in den Trocknungsraum gebracht. Dort ruhen sie etwa 120 Tage und verlieren einen erheblichen Teil ihres Gewichts, wodurch sich Aromen und Struktur konzentrieren. Nach einer Kaltmazeration und einer langen Gärung reift der Wein 30 Monate in französischen Tonneaux aus zweiter und dritter Belegung. Anschließend folgt eine weitere Flaschenreife von acht Monaten. Zu geschmortem Fleisch, Wild, gereiftem Käse sowie kräftigen Pasta- und Risottogerichten ist dieser Amarone ein vielseitiger Begleiter. Im Glas zeigt er sich tief rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet verbindet reife Himbeere, Sauerkirsche, Pflaume, Muskatnuss und Vanille. Am Gaumen wirkt er intensiv und elegant, mit weichen, gut eingebundenen Tanninen, harmonischer Struktur und einem langen, anhaltenden Finale.
