Sauternes, etwa 50 Kilometer südlich von Bordeaux am linken
Garonneufer gelegen, ist bekannt für seine edelsüßen Weißweine. Diese Weine
zeichnen sich durch ihre goldene Farbe und verführerischen Aromen aus. Die
Hauptrebsorten sind Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle. Der kleine Fluss
Ciron, der durch Sauternes fließt, fördert die Bildung von Morgennebel, was die
Entwicklung des Botrytis-Pilzes unterstützt. Dieser Pilz konzentriert den Saft
der Trauben, indem er das Wasser verdunsten lässt, was den Weinen ihre
charakteristische Süße verleiht.
