Das Weingut Wunsch & Mann kann auf eine lange, tief verwurzelte Geschichte zurückblicken und verkörpert zugleich moderne Weinbau- und Nachhaltigkeitsprinzipien. Bereits seit 1793 – also seit mehr als zwei Jahrhunderten – bewirtschaftet die Familie in und um den elsässischen Ort Wettolsheim Reben und keltert dort Wein; damit zählt Wunsch & Mann zu den traditionsreichsten Weinbetrieben in der Region.
Der heutige Betrieb geht auf das Jahr 1948 zurück, als Joseph Wunsch und Joseph Mann das gemeinsame Weingut gründeten – eine Grundlage, auf der die Familie Mann bis heute weiterarbeitet und das Unternehmen über Generationen fortführt. In dieser familiären Kontinuität engagiert sich Wunsch & Mann für Weinbau mit Charakter und Präzision, wobei sie Reben, vinifizieren, Ausbau und Reifung unter einem Dach in Wettolsheim vereinen.
Ein wichtiger Wendepunkt in der neueren Geschichte war die Entscheidung, den Weinbau auf ökologische Bewirtschaftung umzustellen: Seit 2008 führen sie ihre Weinberge biologisch – ein klares Bekenntnis zu Nachhaltigkeit und Respekt gegenüber Land und Natur. Mit etwa 20–28 Hektar Rebfläche – je nach Quelle – bewirtschaftet Wunsch & Mann einige der besten Hänge rund um Wettolsheim und umliegende Dörfer wie Eguisheim, Colmar oder Wintzenheim.
Heute bietet das Weingut eine breite Palette an: klassische Elsässer Weißweine, Grands Crus, spät gelesene Weine (“Vendanges Tardives”), und natürlich auch Schaumweine unter der Appellation Crémant d'Alsace. Besonders die Grands Crus-Lagen mit Namen wie Steingrubler, Hengst oder Pfersigberg zeigen heute, wie sehr Wunsch & Mann auf Terroir-Charakter und Langlebigkeit setzt.
Gleichzeitig bleibt das Weingut zugänglich und lebendig: Besucher sind willkommen — es werden Kellerführungen und Verkostungen angeboten, oft begleitet von regionalen Köstlichkeiten und der Möglichkeit, mehrere Weine in einem gemütlichen Rahmen zu probieren. Damit vereint Wunsch & Mann erfolgreich das Bewahren jahrhundertealter Weinbautradition mit Offenheit, Nachhaltigkeit und einem vielfältigen Weinangebot für moderne Genießer.
