Heute zählt M. Chapoutier zu den angesehensten Weingütern der Rhône und besitzt große Rebflächen vor allem in der nördlichen Rhône, aber auch in weiteren Regionen Frankreichs und internationalen Projekten, beispielsweise in Portugal und Australien.
Die Weinbautradition der Familie Chapoutier reicht bis ins Jahr 1808 zurück, als die Vorfahren der Familie im Rhonetal – im Zentrum der nördlichen Rhône um Tain-l’Hermitage – erstmals Weinbau betrieben. Die eigentliche Grundlage für das spätere Weingut wurde gelegt, als Polydor Chapoutier 1879 seine ersten Weinberge erwarb und so den Übergang vom einfachen Weinbauern zum Weinproduzenten initiierte. Im Laufe des 19. und frühen 20. Jahrhunderts wuchs das Unternehmen allmählich weiter und etablierte sich als lokaler Erzeuger und Händler von Weinen aus legendären Lagen wie Hermitage, Côte-Rôtie und weiteren bedeutenden Appellationen des Rhône-Tals.
In der Mitte des 20. Jahrhunderts führte Max Chapoutier das Haus und trug wesentlich zur Professionalisierung der Produktion bei. Einen Wendepunkt markierte jedoch im späten 20. Jahrhundert die Übernahme durch Michel Chapoutier, der 1990 die Leitung des Familienbetriebs übernahm und tiefgreifende Veränderungen einleitete. Unter seiner Führung wurde die Philosophie des Weinguts stark geprägt von einem Respekt vor dem Terroir, der konsequenten Umsetzung biologisch-dynamischer Anbaumethoden und der Betonung von Einzellagen-Weinen (Sélections Parcellaires), also von Einzellagen ausdrucksstarken, puren Terroirs.
Ein weiteres charakteristisches Merkmal der modernen Chapoutier-Weine ist die Brailleschrift auf allen Etiketten, die seit Mitte der 1990er-Jahre verwendet wird. Diese Innovation entstand aus dem Wunsch, auch blinden Kunden die Identifikation ihrer Weine zu ermöglichen und ist zugleich ein Zeichen für die soziale Verantwortung des Hauses.
Heute zählt M. Chapoutier zu den angesehensten Weingütern der Rhône und besitzt große Rebflächen vor allem in der nördlichen Rhône, aber auch in weiteren Regionen Frankreichs und internationalen Projekten, beispielsweise in Portugal und Australien. Die Weine des Hauses decken ein breites Spektrum ab – von klassischen Appellationsweinen bis hin zu hochdekorierten Spitzenweinen, die regelmäßig exzellente Bewertungen erhalten. Chapoutiers Ansatz, Weine als Ausdruck des jeweiligen Terroirs zu gestalten und natürliche Rebsorten-Charakteristiken hervorzuheben, hat ihm internationale Anerkennung eingebracht und macht das Weingut zu einem bedeutenden Vorreiter in Sachen biodynamischer und terroir-fokussierter Weinproduktion.
