Die Distilleria The Bitter Truth wurde 2006 von den Münchener Barkeepern Stephan Berg und Alexander Hauck gegründet. Ihre Vision war es, die Kunst der Cocktail-Bitter wiederzubeleben und hochwertige Bitter in Deutschland und darüber hinaus verfügbar zu machen. Angesichts des begrenzten Angebots an Cocktail-Bittern in Deutschland entwickelten sie die Idee, selbst Bitters zu produzieren und zu vertreiben.
Die ersten Produkte von The Bitter Truth, darunter Orange Bitters und Old Time Aromatic Bitters, wurden im August 2006 auf den Markt gebracht. Seitdem hat das Unternehmen sein Sortiment kontinuierlich erweitert und bietet heute eine Vielzahl von Bittern wie Creole, Celery, Peach, Cucumber, Chocolate und Grapefruit an. Darüber hinaus produziert The Bitter Truth auch Liköre und aromatisierte Spirituosen wie Apricot Liqueur, Elderflower Liqueur, Golden Falernum, Pimento Dram und Pink Gin.
Ein herausragender Erfolg war die Wiederbelebung des historischen Boker's Bitters, der erstmals im 19. Jahrhundert von Jerry Thomas, einem der bekanntesten Barkeeper seiner Zeit, verwendet wurde. The Bitter Truth rekonstruierte diesen Bitters nach über 100 Jahren und präsentierte ihn 2018 der Fachwelt.
Heute ist The Bitter Truth international anerkannt und gilt als einer der führenden Hersteller von Cocktail-Bittern und aromatisierten Spirituosen. Die Produkte des Unternehmens werden weltweit in Bars, Restaurants und von Mixologen geschätzt und tragen zur Wiederbelebung klassischer Cocktailrezepte bei.