NYDC wurde von Tom Potter, Mitbegründer der Brooklyn Brewery, und Allen Katz, einem Experten für Spirituosen und Mixologie, ins Leben gerufen.
Die New York Distilling Company (NYDC) wurde 2011 in Brooklyn, New York, gegründet und hat sich seitdem als eine der führenden Craft-Destillerien der USA etabliert. Die Gründung erfolgte am 5. Dezember, dem Jahrestag der Aufhebung der Prohibition, was symbolisch für das Engagement der Brennerei für die Wiederbelebung der amerikanischen Destilliertradition steht.
NYDC wurde von Tom Potter, Mitbegründer der Brooklyn Brewery, und Allen Katz, einem Experten für Spirituosen und Mixologie, ins Leben gerufen. Ihre Vision war es, hochwertige Spirituosen zu produzieren, die sowohl die Geschichte als auch die Innovation der amerikanischen Destillierkunst widerspiegeln. Besonders hervorzuheben ist die Verwendung des historischen Horton Rye, einer Roggensorte, die im 17. Jahrhundert von Siedlern nach New York gebracht wurde und fast in Vergessenheit geraten war. Durch Partnerschaften mit lokalen Landwirten konnte diese Sorte wieder kultiviert und für die Herstellung ihrer Whiskeys genutzt werden.
Im Mai 2025 wurde die New York Distilling Company von der schottischen Loch Lomond Group übernommen, um das Portfolio um amerikanische Whiskeys zu erweitern und die Produktionskapazitäten sowie die Besucherzentren auszubauen.
