Aggazzotti

Acetaia Aggazzotti ist ein traditioneller Produzent von Aceto Balsamico di Modena aus der Region Emilia-Romagna in Norditalien. Das Familienunternehmen hat seinen Sitz in Modena, einer der bekanntesten Regionen für die Herstellung von hochwertigem Balsamico-Essig. Die Produktion folgt den traditionellen Verfahren, die für die Herstellung von Balsamico-Essig aus Modena typisch sind.

Zum Sortiment gehören verschiedene Qualitäten wie Aceto Balsamico di Modena IGP sowie Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, die nach festgelegten Herstellungsregeln produziert werden. Diese Essige entstehen aus konzentriertem Traubenmost und werden über längere Zeit gereift, wodurch sie ihr typisches Aroma und ihre ausgewogene Balance aus Süße und Säure entwickeln.