Die Marke ist nach der hölzernen Schoner "Kirk and Sweeney" benannt, die während der Prohibitionszeit für den Schmuggel von Rum aus der Karibik in den Nordosten der USA bekannt war.
Kirk & Sweeney ist ein handwerklich hergestellter Rum aus der Dominikanischen Republik, der nach den strengen Vorschriften für "Dominican Rum" produziert wird. Der Herstellungsprozess beginnt mit hochwertigem Zuckerrohr, das fermentiert und destilliert wird. Anschließend reift der Rum in verschiedenen amerikanischen und französischen Eichenfässern, wobei der Destillateur im Laufe der Jahre verschiedene Schritte des Entleerens, Mischens und erneuten Fassens durchführt. Die endgültigen Mischungen bestehen aus sorgfältig ausgewählten Rums unterschiedlicher Altersstufen, die ein komplexes Geschmacksprofil bieten.
Die Marke ist nach der hölzernen Schoner "Kirk and Sweeney" benannt, die während der Prohibitionszeit für den Schmuggel von Rum aus der Karibik in den Nordosten der USA bekannt war. Der Legende nach wurde das Schiff vor der Küste New Yorks mit einer großen Menge Rum an Bord beschlagnahmt. In Anlehnung an diesen Rum-Schmuggler ist der Kirk & Sweeney Rum entstanden.
Die Produktpalette umfasst verschiedene Abfüllungen, darunter den "Reserva", der eine tief mahagonifarbene Tönung aufweist und ein süßes Aroma mit Noten von Zuckerrohrhonig, Vanille, gerösteter Eiche, Karamell und getrockneten Früchten bietet. Am Gaumen zeigt er sich mit einer nektarsüßen Qualität, gefolgt von einem kräftigen Körper und einem langen, luxuriösen Abgang.
Der "Gran Reserva" präsentiert ein vollmundiges Profil mit intensiven Vanillearomen, begleitet von Nuancen von Sherry und Rosinen, untermalt von geröstetem Zuckerrohr. Der Geschmack enthüllt tiefe Vanillenoten, gefolgt von getrockneten Früchten, Muskatnuss, Zimt und einem Hauch von Eiche, mit einem sanften und anhaltenden Finish.
Der "XO" zeichnet sich durch eine tief bernsteinfarbene Tönung mit goldenen Reflexen aus. In der Nase dominieren Schichten von getrockneten Früchten und Eiche, ergänzt durch subtile Anklänge von Karamell und Toffee. Am Gaumen erfreuen Aromen von gerösteter Eiche und Vanille, mit Hinweisen auf Rosinen und Sherry, die in einem langen, warmen und robusten Abgang münden.
Kirk & Sweeney Rum kann pur genossen oder in einer Vielzahl von Cocktails verwendet werden. Die Marke bietet auf ihrer Website verschiedene Rezeptideen an, die die Vielseitigkeit ihrer Rumsorten unterstreichen.
