Jeder der Tequilas spiegelt die Hingabe und das handwerkliche Können der Familie Fonseca wider, die bestrebt ist, Tequilas von höchster Qualität zu produzieren, die die Essenz der Agave und ihres Terroirs einfangen.
Don Fulano Tequila ist das Ergebnis von fünf Generationen der Familie Fonseca, die seit über 140 Jahren in den Highlands von Jalisco, Mexiko, Agaven anbauen. Die Destillation erfolgt in der renommierten La Tequileña-Brennerei im Tal von Tequila.
Die Herstellung von Don Fulano Tequila beginnt mit der sorgfältigen Auswahl reifer Agaven von den familieneigenen Feldern. Diese werden langsam bei niedrigem Druck gedämpft und anschließend mit proprietärer Hefe natürlich fermentiert. Die Destillation erfolgt zu 100 % in Kupfer, wobei 80–85 % in Kupferbrennblasen und 15–20 % in einer doppelten Kupfer-Coffey-Brennerei destilliert werden. Für die Reifung werden dunkle europäische Eichenfässer verwendet, die zuvor Weine aus Regionen wie Burgund, Loire und Bordeaux enthielten. Nach der Reifung werden die verschiedenen Chargen sorgfältig vom Kellermeister ausgewählt und vor der Abfüllung ohne Zusatzstoffe vermählt.
Jeder der Tequilas spiegelt die Hingabe und das handwerkliche Können der Familie Fonseca wider, die bestrebt ist, Tequilas von höchster Qualität zu produzieren, die die Essenz der Agave und ihres Terroirs einfangen.
