2019

Cuvée Sonnrain

Thomas Niedermayr zum Winzer

Weißwein Erfrischend, Fruchtig

LAND/REGION

Italien,Südtirol

Alkoholgehalt:

13,5%

Rebsorte:

Muscaris, Solaris

Trinktemperatur:

12-14°C

optimales Trinkfenster:

sofort trinkbar, 5 Jahre lagerfähig

Blasses Gelb

Noten von Rosenblüten, Melisse und Muskatnuss

Umspielende Salzigkeit mit einer leichten Würze

Asiatische Gerichte wie z. B. Curry

Allergene

enthält Sulfite

BIO

Erziehungssystem

Guyot

Subregion

Südtiroler Überetsch

Vegan

Verschluss

Dreh - und Schraubverschluss

BODEN

Eppan Berg, bei den Eislöchern. 520 m ü. M. Lehmiger, kalkreicher, tiefgründiger Boden mit hohem Anteil an weißem Dolomit-Gestein.

SÄURE g/l

5,6

RESTZUCKER g/l

< 1

Abfüller Informationen

Thomas Niedermayr, Schulthauser Weg 1, 39057 Eppan (BZ), IT

Öko Kontrollnummer

IT‑BIO‑013

Die Cuvée Sonnrain BIO 2019 von Thomas Niedermayr ist ein bemerkenswerter Wein, der durch einen einzigartigen Herstellungsprozess und das Engagement für biologischen Weinbau beeindruckt. Dieser Wein durchläuft eine spontane Gärung durch die natürliche Hefe der Weinberge, wodurch seine Charakteristik authentisch und einzigartig wird. Der Muscaris, der für diesen Wein verwendet wird, erfährt eine 3-tägige Maischegärung, die seine Aromen und Struktur intensiviert. Die Reifung erfolgt dann in neutralen Holzfässern für 12 Monate auf der Hefe, gefolgt von weiteren 9 Monaten in Stahlfässern. Diese sorgfältige Reifung verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Komplexität und Textur.

Im April 2021 wurde der Wein ungeschönt und unfiltriert abgefüllt, um seine Reinheit und Natürlichkeit zu bewahren. Der Duft der Cuvée Sonnrain BIO ist geprägt von subtilen Noten von Rosenblüten, Melisse und Muskatnuss, die eine verführerische olfaktorische Erfahrung bieten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein angenehm frisch mit einem mittelkräftigen Körper und einer umspielenden Salzigkeit, die seine Frische unterstreicht und für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis sorgt.

Dieser Wein ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Zeugnis für das Engagement von Thomas Niedermayr für biologischen Weinbau und die Erhaltung der natürlichen Umgebung. Seine einzigartige Herstellung und sein charakteristisches Aromaprofil machen ihn zu einem unverzichtbaren Begleiter für besondere Momente und kulinarische Genüsse.