Der Pietro dal Cero 2019 ist ein großer Amarone aus dem Osten der Valpolicella und steht für die kraftvolle, zugleich elegante Stilistik dieses traditionsreichen Weinbaugebiets. Die Cuvée aus Corvina, Corvinone, Rondinella und Croatina vereint die klassische Identität der Region auf höchstem Niveau. Gerade in der Valpolicella sorgen Corvina und Corvinone für intensive dunkle Frucht, Struktur und bemerkenswerte Tiefe, während Rondinella und Croatina dem Wein zusätzliche aromatische Feinheit und Fülle verleihen.
Der Jahrgang 2019 präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot und zeigt bereits im Glas enorme Ausdruckskraft. In der Nase entfalten sich opulente Aromen von Amarena, dunkler Kirsche, Schokolade und süßen Gewürzen, begleitet von floralen Anklängen und feinen balsamischen Noten. Mit zunehmender Belüftung treten Nuancen von Sternanis, Kaffee und mildem Tabak hervor. Diese Aromatik entspricht exakt dem charakteristischen Stil, den Cà dei Frati für diesen Wein beschreibt.
Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll, weich und samtig, mit dichter Struktur und beeindruckender Länge. Die dunkle Frucht verbindet sich mit würzigen und balsamischen Nuancen zu einem eleganten, lang anhaltenden Finale. Besonders schön begleitet er gereifte Käse, geschmorte Fleischgerichte, Brasato und Wild.
