helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Zitrusfrüchte, Stachelbeere, frische Kräuter, feine mineralische Nuancen
frisch und präzise, lebendige Säure, klare Frucht, elegant und lang anhaltend
Wolfsbarsch in Salzkruste, Hummer mit Zitronenbutter, Trüffelrisotto
Der Nibbio IGT 2022 stammt aus dem renommierten Weingut Castello della Sala, das zur traditionsreichen Familie Marchesi Antinori gehört. Die Weinberge liegen in Umbrien, unweit der Grenze zur Toskana, auf Höhenlagen mit kalk- und lehmhaltigen Böden. Das kontinentale Klima mit kühlen Nächten begünstigt eine langsame Reifung und sorgt für eine ausgeprägte aromatische Frische.
Der Nibbio wird aus Sauvignon Blanc erzeugt, einer Rebsorte, die sich in diesem Teil Umbriens besonders präzise und elegant zeigt. Die Kombination aus Höhenlage und Bodenstruktur bringt Weine hervor, die weniger opulent wirken als in wärmeren Regionen, dafür aber mit klarer Frucht, feiner Mineralität und lebendiger Säure überzeugen. Gerade rund um Orvieto hat sich Sauvignon Blanc in den letzten Jahrzehnten zu einer festen Größe entwickelt und ergänzt die traditionellen Sorten der Region um eine moderne, internationale Stilistik.
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist geprägt von Zitrusfrüchten, Stachelbeere und feinen Kräuternoten, begleitet von dezenten mineralischen Anklängen. Am Gaumen zeigt er sich frisch und präzise, mit lebendiger Säure, klarer Frucht und einer eleganten Struktur, die in ein anhaltendes, aromatisches Finale übergeht.
