Die Falanghina del Sannio DOC 2025 von Feudi di San Gregorio bringt eine der charakteristischen weißen Rebsorten Kampaniens ins Glas. Für diesen Wein werden ausgewählte Falanghina-Trauben aus besonders geeigneten Weinbergen verwendet. Der Jahrgang 2025 war von einem milden Winter, einem warmen Sommer mit gut verteilten Niederschlägen und deutlichen Temperaturschwankungen geprägt. Die Lese der Falanghina begann Anfang September. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Anschließend reift der Wein etwa fünf bis sechs Monate ebenfalls im Edelstahl auf der eigenen Hefe. Wiederholte Bâtonnage hält die Feinhefe in Bewegung und begleitet den weiteren Ausbau.
Als Speisenbegleiter passt die Falanghina besonders gut zu Gerichten aus der mediterranen Fischküche, etwa zu sautierten Venusmuscheln, Garnelensalat, gefüllten Muscheln oder Pasta mit Krustentieren. Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Strohgelb mit leuchtend grünlichen Reflexen. Der Duft ist klar und anhaltend und erinnert an kleine weiße Blüten und frische Früchte. Am Gaumen präsentiert sich die Falanghina frisch, ausgewogen und geschmeidig mit einem sauberen, klaren Finale.
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