Das Weingut Pasini San Giovanni liegt in San Benedetto di Lugana, eingebettet in die malerische Umgebung von Peschiera del Garda, umgeben von den charmanten Ortsteilen Broglie und Busocaldo. Die Weinberge erstrecken sich über etwa zehn Hektar fruchtbaren Lehmbodens und sind ausschließlich der einheimischen weißen Rebsorte Turbiana gewidmet. Diese einheimische Sorte, bekannt als Trebbiano di Lugana vor Ort, ist das Ergebnis eines antiken Landstrichs mit starkem Lehmboden und weist genetische Ähnlichkeiten mit der Verdicchio-Traube auf.
Sie gehört zur großen Familie der Trebbiano-Trauben und hat sich optimal an den Lehmboden und das spezielle Mikroklima des Gardasees angepasst.
Die mittelgroßen Trauben zeichnen sich durch ihre Widerstandsfähigkeit gegen Rebschädlinge aus, obwohl sie nicht besonders ergiebig sind und spät reifen. Ihre Säure verleiht den erzeugten Weinen Lebendigkeit und Langlebigkeit, die durch ihre Nuancen und Persönlichkeit beeindrucken.