Der Riesling Passito "Erster Schnee" 2016 vom Weingut Andi Sölva ist ein exquisiter Süßwein, der durch seine intensive goldgelbe Farbe beeindruckt. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von Honig, Aprikosen, getrockneten Früchten und Blüten, ergänzt durch subtile Anklänge von Vanille und Eukalyptus. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und harmonisch, mit einer angenehmen Süße und einem langen, anhaltenden Abgang.
Dieser Passito-Wein besteht zu 100% aus der Rebsorte Riesling, die für ihre Fähigkeit bekannt ist, Weine mit hoher Säure und ausgeprägter Aromatik zu produzieren. Die Trauben für diesen Wein wachsen auf einer Höhe von 750 Metern über dem Meeresspiegel in den Weinbergen des Mitterbergs in Südtirol. Diese Höhenlage und das spezielle Mikroklima tragen zur außergewöhnlichen Qualität der Trauben bei.
Die Besonderheit dieses Weines liegt in der Herstellungsmethode des Passito-Verfahrens, bei dem die Trauben nach der Lese getrocknet werden, um die Aromen und Zucker zu konzentrieren. Dies verleiht dem Wein seine intensive Süße und Komplexität. Der Name "Erster Schnee" bezieht sich auf die späte Lesezeit der Trauben, die oft bis zum ersten Schneefall andauert.
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