Tief rubinrot mit violetten Reflexen
Intensive Aromen reifer dunkler Früchte wie Cassis und Brombeere, begleitet von subtilen Noten von Tabak und dunkler Schokolade
Strukturiert und komplex mit Anklängen von schwarzen Früchten, feinen Gewürzen und einem langen, eleganten Finish
Kräftige Fleischgerichte, Wildgerichte, gereifter Käse.
Der Cabernet Merlot Riserva „Sanct Valentin“ 2022 von St. Michael-Eppan ist ein herausragender Rotwein aus der renommierten „Sanct Valentin“-Linie, in der die Kellerei seit 2001 ihre größten und komplexesten Weine versammelt. Diese Spitzenlinie steht für maximale Selektion, höchste Eleganz, ausgeprägte Mineralität und ein langfristiges Reifepotenzial – Weine, die durch sorgfältige Lagenwahl, niedrige Erträge und präzise Vinifikation zu charaktervollen und langlebigen Botschaftern ihres Terroirs werden.
Der „Sanct Valentin“ Cabernet Merlot zeigt sich im Glas in einem dichten, dunklen Farbton, der fast ins Schwarze reicht und seine Konzentration und Substanz bereits visuell vermittelt. Die Cuvée kombiniert klassische internationale Sorten: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot, die gemeinsam eine harmonische Balance aus Struktur, Tiefe und Eleganz ergeben.
In der Vinifikation wurde besonderes Augenmerk auf die Qualität der Trauben gelegt: Die sonnigsten Lagen mit optimaler Reife wurden selektioniert, und nach langer Maischestandzeit reifte der Wein umfangreich in Barrique-Tonneaux. Ergebnis ist ein Wein von ausgeprägter Komplexität, mit fein verwobenen Tanninen, einer dichten Textur und subtilem Holzeinfluss, der die Frucht ergänzt, ohne sie zu überlagern.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und samtig zugleich – vollmundig, komplex und mit klarer Struktur, die durch zarte mineralische Noten und innere Spannung geprägt ist. Diese Riserva verbindet internationale Stilistik mit südtiroler Terroirprägung und zeigt eindrucksvoll, wie Cabernet- und Merlot-Sorten hier zu einer ausdrucksstarken, langlebigen Cuvée verschmelzen.
