Der Sauvignon DOC Fragment BIO 2024 von Alois Lageder ist ein beeindruckender Weißwein, der die biodynamischen Prinzipien des Weinguts widerspiegelt. Dieser Wein präsentiert sich in einem hellen, klaren Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Im Duft zeigt er eine ausgeprägte aromatische Intensität mit Noten von exotischen Früchten wie Passionsfrucht und Mango, untermalt von einem Hauch von frisch geschnittenem Gras und mineralischen Nuancen. Am Gaumen offenbart er eine lebhafte Säure, die perfekt mit den fruchtigen Aromen harmoniert, und hinterlässt ein frisches, trockenes Finish.
Die Hauptrebsorte in diesem Wein ist Sauvignon Blanc, bekannt für ihre aromatische Vielfalt und Frische. Diese Rebsorte gedeiht besonders gut in den kalkhaltigen, kiesigen Böden der Region Alto Adige, die durch das einzigartige Mikroklima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht geprägt sind. Dies verleiht dem Wein seine charakteristische Säure und die lebhaften Aromen.
Eine Besonderheit des Sauvignon DOC Fragment ist seine biodynamische Herstellung. Alois Lageder legt großen Wert auf eine nachhaltige und umweltfreundliche Weinproduktion, was sich in der hohen Qualität und Reinheit des Weines widerspiegelt. Der Wein wird in Edelstahltanks fermentiert und reift anschließend auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Komplexität und Tiefe verleiht.
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