2025

Negroamaro del Salento IGT Fichimori

Antinori - Tormaresca zum Winzer

Rotwein Fruchtig

LAND/REGION

Italien,Apulien

Alkoholgehalt:

12,5%

Klassifizierung:

Salento IGT

Rebsorte:

Negroamaro, Syrah

Trinktemperatur:

16-18°C

optimales Trinkfenster:

sofort trinkbar, 5 Jahre lagerfähig

Rubinrot mit leicht violetten Reflexen, klar und lebendig im Glas.

Frische Aromen von Kirsche, Erdbeere und Himbeere, dazu florale Noten von Veilchen und ein Hauch leichter Würze.

Saftig und weich mit fruchtbetonter Struktur, lebendiger Frische und harmonischem, angenehm fruchtigem Nachhall.

Passt gut zu apulischen Antipasti, Orecchiette mit Tomatensauce, Pizza, gegrilltem Gemüse sowie zu Salumi und mildem Käse.

Allergene

enthält Sulfite

Subregion

Salento

Der Fichimori ist ein moderner Rotwein aus Apulien, produziert vom Weingut Tormaresca der Familie Antinori. Die Trauben stammen überwiegend aus dem Salento im Süden Italiens, einer Region mit mediterranem Klima und kalk- sowie tonhaltigen Böden, die besonders gut für autochthone Rebsorten geeignet sind. Der Wein gehört zur Bezeichnung Salento IGT und wird bewusst als leichter, frischer Rotwein interpretiert. Eine Besonderheit ist seine Stilistik: Er wurde so konzipiert, dass er auch leicht gekühlt getrunken werden kann und dadurch eine besonders lebendige und zugängliche Art zeigt.

Die Cuvée basiert hauptsächlich auf Negroamaro mit einer kleinen Ergänzung von Syrah. Negroamaro ist eine traditionelle rote Rebsorte aus Apulien und besonders im Salento verbreitet. Sie bringt meist farbintensive Weine mit würziger Frucht und charaktervoller Struktur hervor. Durch den kleinen Anteil Syrah erhält der Wein zusätzliche aromatische Nuancen und eine runde Balance.

Die Vinifikation beginnt mit einer Kaltmazeration der Trauben bei etwa 5 °C für mehrere Tage, wodurch Farbe und fruchtige Aromen besonders schonend extrahiert werden. Anschließend erfolgt die Gärung ohne Schalen bei kontrollierter Temperatur. Der Ausbau erfolgt für einige Monate in Edelstahltanks, um Frische und Fruchtcharakter zu bewahren. Im Glas zeigt sich der Wein in einem rubinroten Farbton mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist geprägt von frischen roten Früchten wie Erdbeere, Himbeere und Kirsche, ergänzt durch florale Noten von Rose und Veilchen. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, weich und saftig, mit angenehmer Frucht, feiner Würze und einem harmonischen, fruchtbetonten Nachhall.

2025

Negroamaro del Salento IGT Fichimori

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