Gewürztraminer
Der Gewürztraminer DOC 2025 von der Kellerei St. Pauls strahlt in einem intensiven, leuchtenden Goldgelb im Glas. Sein Bouquet ist überwältigend aromatisch mit Noten von Rosenblättern, exotischen Früchten wie Litschi und Passionsfrucht, sowie würzigen Anklängen von Muskatnuss und Nelken. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und kräftig, mit einer ausgeprägten Fruchtsüße, die perfekt mit der feinen Säure harmoniert. Der Abgang ist langanhaltend und elegant, mit einem anhaltenden Eindruck der exotischen Aromen.
Die Hauptrebsorte dieses Weins ist Gewürztraminer, eine der aromatischsten und charaktervollsten weißen Rebsorten der Welt. Gewürztraminer ist bekannt für seine intensiven Aromen und seine geringe Säure, was den Weinen eine unverwechselbare und reichhaltige Aromatik verleiht.
Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe von 300 bis 450 Metern über dem Meeresspiegel, wo die warmen Tage und kühlen Nächte eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben ermöglichen. Die Böden in der Region bestehen hauptsächlich aus kalkhaltigem Lehm und Schotter, was den Weinen eine besondere Mineralität verleiht. Das Erziehungssystem ist meist das Guyot-System, das eine optimale Sonneneinstrahlung und Belüftung der Trauben gewährleistet und somit die aromatische Vielfalt der Rebsorte fördert.
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