Der Lagrein DOC „vom Boden“ 2025 vom Pfannenstielhof stammt aus dem Bozner Boden in Südtirol. Die Reben wachsen auf rund 270 Metern Höhe auf angeschwemmten Sandböden des Eisacks mit Porphyruntergrund. Für diesen Wein werden Lagrein-Trauben von 20 bis 70 Jahre alten Reben verwendet, die im traditionellen Pergel-System erzogen werden. Die Lese erfolgt von Hand. Nach der Ernte wird der Wein im großen Holzfass vergoren und anschließend sieben bis acht Monate darin gelagert. Dieser Ausbau unterstreicht den körperreichen, zugleich harmonischen Stil des Weins und lässt die typische Struktur der Rebsorte klar hervortreten. Als Speisenbegleiter passt er besonders gut zu Wildgerichten, gegrilltem oder gebratenem Fleisch sowie zu gereiftem Käse. Im Glas zeigt sich der Lagrein in sattem Rubinrot. Sein Duft verbindet dunkle Beerenfrüchte mit würzigen, feinherben Anklängen sowie Nuancen von Waldboden und Eukalyptus. Am Gaumen wirkt er fruchtig und würzig zugleich, mit samtweichem Gerbstoff, Noten von Kakaobohnen und Cassis und einem anregend fruchtigen Finale.
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