Klares, blasses Strohgelb mit goldenen Reflexen
Aromen von weißen Blüten, Pfirsich, Aprikose, mineralische Noten, eleganter Holzton
Reichhaltig, rund, lebendige Säure, seidig, langanhaltendes und sauberes Finale
Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, Geflügelgerichte
Der Viré-Clessé „Quintaine“ 2023 vom Domaine Guillemot-Michel stammt aus dem Mâconnais in Burgund und gehört zu den prägendsten Weinen dieser noch jungen Appellation. Die Cuvée basiert auf Parzellen rund um Quintaine und wird traditionell in Beton ausgebaut, wodurch Herkunft und Jahrgang besonders klar zum Ausdruck kommen. Der Jahrgang 2023 gilt als außergewöhnlich gelungen: Die Trauben erreichten eine optimale Reife bei gleichzeitig erhaltener Frische, was zu einem sehr ausgewogenen, strukturierten Wein führt.
Der Wein wird aus 100 % Chardonnay erzeugt – der einzigen zugelassenen Rebsorte der Appellation Viré-Clessé. In dieser Region zeigt Chardonnay eine besonders eigenständige Stilistik: weniger opulent als im südlichen Burgund, dafür geprägt von Kalksteinböden, die für Spannung, Präzision und mineralische Frische sorgen.
Die Herstellung erfolgt mit großem Respekt für die Natur: Handlese, spontane Gärung mit natürlichen Hefen und Ausbau auf der Feinhefe in Betontanks verleihen dem Wein Tiefe und Textur. Gleichzeitig bleibt der Ausdruck pur und unverfälscht.
Der Wein ist zudem biologisch bzw. biodynamisch erzeugt, was die Herkunft noch stärker widerspiegelt.
Im Glas zeigt sich eine klare, präzise Stilistik: In der Nase gelbe Frucht, Zitrusnoten und weiße Blüten, begleitet von feinen mineralischen Nuancen. Am Gaumen kraftvoll und zugleich frisch, mit lebendiger Säure, salziger Länge und einem eleganten, strukturierten Finish.
