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2022

Blauburgunder DOC "Vom Kalk"

Weingut Niedrist zum Winzer
Rotwein Fruchtig, Strukturiert
LAND/REGION
Italien,Südtirol
Alkoholgehalt:
14%
Klassifizierung:
Südtirol DOC
Rebsorte:
Pinot Noir
Trinktemperatur:
16-18°C
optimales Trinkfenster:
5 bis 10 Jahre
Klar leuchtendes Rubinrot mit violettem Schimmer
Duft nach roten Beeren, reifen Kirschen, zarte Würze, mineralische Anklänge vom Kalkboden
Fein strukturiert, ausgewogene Tanninstruktur, frische Säure, elegante Frucht, langer, harmonischer Abgang
Ideal zu geschmortem Kalbfleisch, Pilzgerichten, Wildgeflügel oder gereiftem Weichkäse
Allergene
enthält Sulfite
Subregion
Südtiroler Überetsch
Verschluss
Kork
Der Blauburgunder DOC „Vom Kalk“ 2022 vom Weingut Ignaz Niedrist stammt aus hoch gelegenen, nach Osten ausgerichteten Hanglagen in Eppan Berg. Die Weinberge liegen auf 500 bis 550 Metern Höhe und sind gut durchlüftet. Tiefgründige, lehmige Kalkschotterböden am Fuß des Mendelgebirges, geprägt von Dolomit und wechselnden Eisenanteilen im roten Lehm, bieten den Reben eine beständige Wasserversorgung. Die Trauben werden Ende September von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Nach einer kurzen Kaltmazeration folgt die rund zweiwöchige Maischegärung im offenen Eichenbottich. Anschließend durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau und reift 15 Monate auf der Feinhefe im Barrique, davon ein Teil in neuen Fässern. Vor der Freigabe erhält er zusätzlich ein Jahr Flaschenreife. Im Glas zeigt sich der Blauburgunder in einem klaren Rubinrot. Sein vielschichtiger Duft verbindet getrocknete Kirschen mit rauchigen Nuancen, Mandeln, Heu und einer markanten Würze. Am Gaumen wirkt er straff, salzig geprägt und druckvoll, mit fester Säurestruktur, großer Komplexität und einem charaktervollen, präzisen Finale.
2022

Blauburgunder DOC "Vom Kalk"

Weingut Niedrist zum Winzer
Rotwein Fruchtig, Strukturiert

70,90 €

(94,53 €/l)

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Flasche
Produktnummer: 096865

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