2021

Cabernet Riserva DOC

Weingut Wassererhof zum Winzer

Rotwein Fruchtig, Gerbstoffreich, Vielschichtig, Vollmundig

LAND/REGION

Italien,Südtirol

Alkoholgehalt:

14%

Klassifizierung:

Südtirol DOC

Qualitätsbezeichnung:

Riserva

Rebsorte:

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Trinktemperatur:

18°C

optimales Trinkfenster:

5 bis 15 Jahre

Tiefrot mit violetten Reflexen

Dunkle Beeren, schwarze Kirschen, Vanille, Tabak, gerösteter Kaffee

Vollmundig, sanfte Tannine, harmonische Säure, lange anhaltender Abgang mit dunkler Schokolade und Mineralität

Rinderfilet, würziger Hartkäse, Lammkoteletts

Allergene

enthält Sulfite

Subregion

Bozen und Umgebung

Verschluss

Kork

Abfüller Informationen

Wassererhof, Völser Ried 21, 39050 Völs am Schlern (BZ), IT

Der Cabernet Riserva DOC 2021 vom Wassererhof vereint Kraft, Herkunft und Präzision in einem charaktervollen Südtiroler Rotwein. Die Trauben wachsen in sonnenverwöhnten Steillagen in Laitach bei Bozen auf sandigem Lehmboden mit Porphyr-Untergrund in rund 350 Metern Höhe. Durch die exponierte Lage entwickeln die Reben intensive Aromen und eine bemerkenswerte Struktur. Nach einer Kaltmazeration und langer Maischestandzeit reift der Wein rund 18 Monate im Barrique, wodurch zusätzliche Tiefe und Eleganz entstehen.

Der Wein wird aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc erzeugt – zwei Rebsorten, die in Südtirol besonders in warmen Lagen rund um Bozen hervorragende Bedingungen vorfinden. Während Cabernet Sauvignon dem Wein Struktur, Tiefe und Ausdruck verleiht, bringt Cabernet Franc Frische und feine Würze ein. Der Zusatz Riserva steht in Italien für Weine mit längerer Reifezeit und höherem Anspruch an Ausbau und Entwicklung, wodurch meist mehr Komplexität und Lagerpotenzial entstehen.

Im Glas zeigt sich der Cabernet Riserva 2021 in einem dunklen Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von dunklen Beeren und Cassis, begleitet von würzigen und floralen Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und elegant zugleich, mit markanten Gerbstoffen, feiner Würze und einem komplexen, langen Finale.