2020

Weissburgunder Riserva DOC Acapella

Weingut Klosterhof zum Winzer

Weißwein Cremig, Komplex, Vielschichtig

LAND/REGION

Italien,Südtirol

Alkoholgehalt:

13,5%

Klassifizierung:

Südtirol DOC

Qualitätsbezeichnung:

Riserva

Trinktemperatur:

10-12°C

optimales Trinkfenster:

5 bis 15 Jahre

Kräftiges Strohgelb mit goldenen Reflexen

Reifer Apfel, gelbe Früchte, feine Rauchnoten, dezente Mineralität

Cremig und vielschichtig, mineralisch geprägt, reife Frucht und langer Nachhall

Kalbsrücken, Steinbutt, Trüffelrisotto

Allergene

enthält Sulfite

Subregion

Südtiroler Überetsch

Verschluss

Kork

Der Weissburgunder Riserva DOC Acapella 2020 zählt zu den Spitzenweinen des Weinguts Klosterhof und stammt aus den Lagen Trifall und Bareit oberhalb von Kaltern. Die Weinberge liegen auf 400 bis 450 Metern Meereshöhe und sind von kalkhaltigem Muschelkalk geprägt, der den Weinen eine ausgeprägte Mineralität verleiht. Für die Riserva werden ausschließlich besonders kleine und lockere Trauben ausgewählt, die in mehreren Lesedurchgängen von Hand geerntet werden. Nach der getrennten Vinifikation erfolgt die Vergärung sowie der biologische Säureabbau in kleinen Eichenfässern. Anschließend reift der Wein zwölf Monate auf der Vollhefe mit regelmäßiger Batonnage, bevor weitere zwölf Monate Flaschenreife folgen. Diese lange Ausbauzeit verleiht der Riserva zusätzliche Tiefe, Struktur und Lagerfähigkeit. Der Name Acapella geht auf die gleichnamige Edelrose zurück, die entlang der Rebzeilen wächst und mit ihrem fruchtigen Duft als Namensgeberin des Weins dient. Im Glas zeigt sich der Weißburgunder vielschichtig und elegant. In der Nase entfalten sich reife Apfelnoten, begleitet von einer dezenten rauchigen Holzwürze. Am Gaumen wirkt er cremig und nachhaltig, mit feiner Mineralität, Anklängen von reifen Südfrüchten und einem langen, harmonischen Abgang.