Vielschichtige warme Noten von reifen Waldbeeren, gerösteten Aromen und Kakaobohnen
Kräftiger Körper mit weichen Tanninen, belebende Säurestruktur, langanhaltender Abgang
Entrecôte, Entenbrust auf Orangensauce
Der Merlot Cabernet Riserva DOC Feld 2022 von Kellerei Kaltern ist ein kraftvoller, traditionsreicher Rotwein aus Südtirol, der die klassische Verbindung von Cabernet Sauvignon und Merlot in einer ausgewogenen Riserva‑Komposition zeigt. Dieser Wein profitiert von den sonnenverwöhnten, nach Süden ausgerichteten Weinbergen zwischen 250 und 350 Meter Höhe, deren schotter‑ und lehmhaltige Böden mit porphyrischem Einfluss beste Voraussetzungen für vollreife Trauben und konzentrierte Aromen bieten.
Die Cuvée setzt sich aus 70 % Cabernet Sauvignon und 30 % Merlot zusammen – eine klassische Kombination, die dem Feld Riserva sowohl tiefe Frucht als auch Struktur verleiht. Nach der Handlese werden beide Rebsorten getrennt vinifiziert: traditionelle Maischegärung gefolgt von einer 12‑monatigen Reife in Barriques und weiterer gemeinsamer Reifung im großen Eichenholzfass, bevor der Wein abgefüllt wird.
Im Glas präsentiert sich der Feld 2022 mit einem kräftigen Granatrot, das auf seine Tiefe und Konzentration hinweist. Die Nase ist warm und vielschichtig, geprägt von reifen Waldbeeren, dunklen Fruchtkomponenten und dezenten Röst‑ bzw. Kakaonoten. Diese Aromen harmonieren mit einer feinwürzigen, leicht mediterranen Kräuternuance und geben bereits vor dem ersten Schluck einen Eindruck von Komplexität und Balance.
Am Gaumen zeigt der Wein kraftvollen Körper und Eleganz zugleich. Die Frucht ist intensiv, ohne schwer zu wirken, und wird von weichen, reifen Tanninen begleitet, die dem Wein eine samtige Textur verleihen. Die lebendige Säurestruktur sorgt für Frische und unterstreicht die harmonische Balance im Gesamtbild. Der Abgang ist langanhaltend und elegant, mit einem Nachklang, der die warme Frucht und feine Gewürznoten noch einmal betont.
Als Riserva steht diese Bezeichnung hier für einen Wein mit längerer Reifezeit und größerer Komplexität, die nicht nur durch die sorgfältige Barrique‑Lagerung, sondern auch durch zusätzliche Flaschenreife vor der Freigabe erreicht wird – ein Rotwein, der Kraft und Finesse vereint und klare Qualitätsansprüche zeigt.
