Der Sylvaner „R“ vom Köfererhof stammt aus dem Südtiroler Eisacktal und zählt zu den besonders ausdrucksstarken Weißweinen des Weinguts. Die Weinberge befinden sich bei Neustift auf rund 700 Metern Höhe, wo das alpine Klima mit warmen Tagen, kühlen Nächten und ausgeprägten Temperaturunterschieden ideale Bedingungen für die langsame Reifung der Trauben bietet. Die südlich ausgerichteten Hänge mit ihren sandigen, kieshaltigen Moränenböden verleihen dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter.
Für diesen Sylvaner werden Trauben älterer Rebstöcke verwendet, die dem Wein zusätzliche Tiefe und Struktur verleihen. Nach der sorgfältigen Handlese erfolgt die Gärung in großen Holzfässern. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, wodurch sich seine Vielschichtigkeit und harmonische Textur entwickeln. Die besondere Verbindung von alpiner Frische und kraftvoller Struktur macht diesen Sylvaner zu einem charaktervollen Vertreter seiner Herkunft.
Im Glas präsentiert er sich in einem leuchtenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Sein Bouquet vereint Aromen von weißen Früchten, Pflaumen, Kiwi und zarten Blüten. Am Gaumen zeigt er sich komplex, kraftvoll und angenehm frisch, mit ausgeprägter Mineralität, feiner Salzigkeit und einem langen, eleganten Abgang.
