2023

Sauvignon Riserva DOC Sacalis

Waldgries zum Winzer

Weißwein Mineralisch, Strukturiert

LAND/REGION

Italien,Südtirol

Alkoholgehalt:

14%

Klassifizierung:

Südtirol DOC

Qualitätsbezeichnung:

Riserva

Rebsorte:

Sauvignon Blanc

Trinktemperatur:

10-12°C

optimales Trinkfenster:

5 bis 10 Jahre

Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, klar und brillant im Glas.

Intensive Aromen von Mango, Papaya und Ananas mit feinen Kräuter- und Blütennoten.

Mineralisch und präzise mit lebendiger Säure, dichter Struktur und langem Abgang.

Ideal zu Spargelgerichten, gegrilltem Fisch oder Ziegenkäse.

Allergene

enthält Sulfite

Subregion

Bozen und Umgebung

Verschluss

Kork

Der Sauvignon Riserva DOC „Sacalis“ 2023 vom Weingut Ansitz Waldgries ist ein charaktervoller Weißwein aus Südtirol, der aus 100 % Sauvignon Blanc gekeltert wird. Die Trauben stammen aus einer kleinen Parzelle in Eppan Berg, die auf etwa 550 m Höhe liegt und eine Südost-Exposition besitzt. Die Böden bestehen aus kalkhaltigem Lehm, der von einer ausgeprägten Kalkader durchzogen ist. Diese geologische Besonderheit prägt den Wein mit einer markanten Mineralität und verleiht ihm seinen terroirgeprägten Charakter.

Die Rebsorte Sauvignon Blanc ist bekannt für ihre aromatische Ausdruckskraft und ihre lebendige Säure. Beim Sacalis wird großer Wert auf eine präzise Vinifikation gelegt: Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Nach einer Kaltmazeration von rund zwölf Stunden werden sie schonend gepresst. Die Gärung und anschließende Reifung erfolgen in Tonneaux, wodurch der Wein zusätzliche Struktur und Tiefe erhält. Diese Methode verbindet die typische Frische der Rebsorte mit einem komplexen, eleganten Ausbau.

Im Glas zeigt sich der Sacalis Sauvignon Riserva 2023 in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von exotischen Früchten wie Mango, Papaya und Ananas, begleitet von feinen kräuterigen und floralen Noten. Am Gaumen wirkt der Wein dicht, mineralisch und präzise strukturiert, getragen von einer lebendigen Säure und eleganter Frucht. Der Abgang ist lang und beeindruckend, mit klarer Mineralität und großer aromatischer Tiefe.