2022
Méphisto
Domaine de l'Écu
Rotwein
Fruchtig, Strukturiert, Vollmundig, Würzig
LAND/REGION
Frankreich,Loire
Alkoholgehalt:
12%
Rebsorte:
Cabernet Franc
Trinktemperatur:
16-18°C
optimales Trinkfenster:
sofort trinkbar, 10 Jahre lagerfähig
Allergene
enthält Sulfite
BIO
Ja
Der Méphisto 2022 von Domaine de l’Ecu ist ein reinsortiger Cabernet Franc aus Frankreich und wird als Vin de France erzeugt. Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen; das Weingut arbeitet seit 1975 biologisch und ist seit 1998 Demeter-zertifiziert. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, wobei die Trauben besonders schonend und per Schwerkraft in die Kellerei gelangen.
Nach dem Entrappen folgt eine kurze Maischestandzeit von sieben Tagen. Die Gärung erfolgt ausschließlich mit natürlichen, traubeneigenen Hefen. Anschließend wird der Wein pneumatisch gepresst und in Amphoren ausgebaut. Auf Schönung und Filtration wird verzichtet. Diese zurückhaltende Vinifikation stellt die Frucht, die Struktur und den sortentypischen Charakter des Cabernet Franc klar in den Mittelpunkt.
Im Glas zeigt sich der Méphisto in tiefem Rubinrot. In der Nase verbinden sich Brombeere, Erdbeere, rote Johannisbeere und dunkle Früchte mit weißem Pfeffer. Am Gaumen wirkt er weich im Auftakt, zugleich gespannt und tief, mit samtigen Tanninen, klarer Frucht und feinen süßwürzigen Noten im anhaltenden Finale.
