LAND/REGION
Italien,Südtirol
Alkoholgehalt:
12,5%
Klassifizierung:
Südtirol DOC
Rebsorte:
Sylvaner
Trinktemperatur:
10-12°C
optimales Trinkfenster:
sofort trinkbar, 5 Jahre lagerfähig
Grüngelb bis Strohgelb
Frische Fruchtnoten nach reifem Apfel, reife Birne und Honigmelone
Kräftig, mineralisch und saftiger Abgang
Sommersalat mit Birnen- und Apfelscheiben, Meeresfrüchte, Gegfügel
Allergene
enthält Sulfite
Erziehungssystem
Guyot
Subregion
Eisacktal
Verschluss
Kork
BODEN
Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit
SÄURE g/l
5.7
RESTZUCKER g/l
1.4
Brennwert kcal
74
Kohlenhydrate g
1,2
Zucker g
0,2
Eiweiß g
geringe Mengen
Salz g
geringe Mengen
Abfüller Informationen
Klosterkellerei Neustift, Via Abbazia 1, 39040 Novacella (BZ), IT
Der Sylvaner DOC 2025 vom Kloster Neustift stammt aus dem Brixner Talkessel im Südtiroler Eisacktal. Die Weinberge liegen auf 650 bis 750 Metern Höhe und sind nach Süden, Südosten und Südwesten ausgerichtet. Leichte, schottrige Moränenböden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit prägen die Standorte und bilden die Grundlage für einen frischen, mineralisch geprägten Weißwein.
Die Trauben werden Ende September gelesen. Drei Viertel des Mostes gären und reifen im Edelstahltank, ein Viertel wird in großen Akazienfässern ausgebaut. Insgesamt reift der Wein sechs Monate. Diese Kombination unterstützt die klare Frucht und bewahrt zugleich Struktur und Ausdruck.
Im Glas zeigt sich der Sylvaner grüngelb bis strohgelb. In der Nase finden sich reifer Apfel, reife Birne und Honigmelone. Am Gaumen wirkt er kräftig und mineralisch, mit frischer Frucht und einem saftigen Abgang.
