Kalterersee Klassisch Superiore DOC Novis

Ritterhof zum Winzer

Leuchtendes Rubinrot mit leicht violetten Reflexen; klar und lebendig im Glas.

Fruchtbetontes Bouquet mit Aromen von Kirsche, roten Beeren, Veilchen und einer feinen Mandelnote.

Leicht bis mittelkräftig, frisch und saftig mit weicher Struktur, lebendiger Frucht und harmonischem, leicht mandeligem Abgang.

Sehr passend zu: Südtiroler Speckknödel, Schlutzkrapfen mit Spinat und Ricotta sowie gebratene Kalbsleber nach Südtiroler Art.

Der Kalterersee Klassisch Superiore DOC „Novis“ 2024 vom Weingut Ritterhof stammt aus den traditionellen Weinlagen rund um den Kalterer See in Südtirol. Die Weinberge liegen auf warmen, sandigen Schotter- und Moränenböden in Höhen zwischen etwa 300 und 450 Metern über dem Meeresspiegel. Diese gut durchlüfteten Lagen rund um Kaltern bieten ideale Bedingungen für die Reben und tragen dazu bei, dass die Weine der Region ihre typische Frische und Leichtigkeit bewahren.

Der Wein wird aus Vernatsch erzeugt, einer klassischen autochthonen Rebsorte Südtirols, die seit Jahrhunderten rund um den Kalterer See angebaut wird. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, meist zwischen Ende September und Mitte Oktober. Nach der schonenden Verarbeitung erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur, anschließend reift der Wein nach dem biologischen Säureabbau im großen Holzfass weiter. Diese Vinifikation bewahrt die fruchtige Aromatik der Rebsorte und sorgt gleichzeitig für eine harmonische Struktur.

Im Glas zeigt sich der Kalterersee „Novis“ in einem leuchtenden Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase erinnern die Aromen an reife Kirschen, Veilchen und feine Mandelnoten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und elegant mit lebendiger Struktur, saftiger Frucht und einem harmonischen, angenehm anhaltenden Abgang.

Kalterersee Klassisch Superiore DOC Novis

Ritterhof zum Winzer

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