Der Sorentberg Riesling Rebell 2025 ist ein Riesling von der Mosel und Teil eines außergewöhnlichen Weinprojekts von Ivan Giovanett und Tobias Treis. Die beiden Winzer erweckten den lange brachliegenden Sorentberg wieder zum Leben und gründeten gemeinsam das Weingut. Für den Rebell stammen die Trauben aus ausgewählten Mosel-Weinbergen mit rotem, blauem und grauem Schiefer sowie kalkhaltigem Wissenbachschiefer. Bei der Vinifikation wird eine Hälfte spontan, die andere kontrolliert vergoren. Anschließend reift der Riesling fünf Monate auf der Hefe im Edelstahltank. So entsteht ein moderner Mosel-Riesling, bei dem Frucht und Frische im Mittelpunkt stehen. Im Glas zeigt er sich strohgelb. Der Duft ist von reifer Frucht mit klaren Noten von Apfel und Birne geprägt. Am Gaumen verbindet sich die fruchtige Aromatik mit einer eleganten, ausgewogenen Säure und einem frischen, harmonischen Charakter.
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