2025

Orvieto Classico DOC San Giovanni della Sala

Antinori - Castello della Sala zum Winzer

Weißwein Erfrischend, Fruchtig, Mineralisch, Strukturiert

LAND/REGION

Italien,Umbrien

Alkoholgehalt:

12%

Klassifizierung:

Orvieto Classico DOC

Rebsorte:

Grechetto, Pinot Bianco, Procanico, Viognier

Trinktemperatur:

10-12°C

optimales Trinkfenster:

sofort trinkbar, 5 Jahre lagerfähig

helles Strohgelb mit feinen grünlichen Reflexen

weiße Blüten, weißer Pfirsich, Limette, gelbe Grapefruit und feine mineralische Frische

frisch und harmonisch, mit saftiger Struktur, lebendiger Säure und elegant mineralischem, zitrischen Abgang

Risotto agli asparagi, gebratene Forelle mit Kräutern, Pasta mit Venusmuscheln

Allergene

enthält Sulfite

Der San Giovanni della Sala 2025 von Castello della Sala ist ein eleganter Weißwein aus Umbrien, der den traditionellen Charakter des Orvieto Classico mit einer modernen, präzisen Stilistik verbindet. Er entsteht aus Grechetto, Procanico, Pinot Bianco und Viognier, die aus den Weinbergen rund um das historische Castello della Sala stammen. Das Weingut liegt unweit von Orvieto in einem Gebiet, das durch ton- und kalkhaltige Böden mit fossilen Meeresablagerungen geprägt ist. Die einzelnen Rebsorten werden separat verarbeitet, um ihre jeweiligen Eigenschaften bestmöglich zu bewahren. Ein Teil des Mostes erhält vor der Gärung eine kurze Kaltmazeration. Anschließend erfolgt die Vinifikation in Edelstahltanks. Mehrere Monate auf der Hefe verleihen dem Wein zusätzliche Eleganz, Struktur und mineralische Ausdruckskraft. Im Glas zeigt er sich leuchtend strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. Das Bouquet verbindet weiße Blüten mit weißem Pfirsich sowie frischen Noten von Limette und gelber Grapefruit. Am Gaumen wirkt er einhüllend und ausgewogen, zugleich frisch und weich, mit lebendiger Säure, feinen Zitrusanklängen und einem angenehm anhaltenden Finale.