Der Terra Costantino Etna Rosso DOC De Aetna 2023 stammt von den Hängen des Ätna auf Sizilien. Die Cuvée besteht aus 90 % Nerello Mascalese und 10 % Nerello Cappuccio. Die Reben wachsen auf vulkanisch geprägten Sandböden in etwa 450 bis 550 Metern Höhe, wo deutliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht das Klima bestimmen. Terra Costantino bewirtschaftet seine Weinberge biologisch und nachhaltig. Nach der Lese werden die Trauben entrappt und etwa zehn Tage auf den Schalen vergoren und mazeriert. Während dieser Phase erfolgen kurze Remontagen. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein sowohl im Edelstahltank als auch in Tonneaux aus Eichenholz und anschließend weiter in der Flasche. Der Name De Aetna nimmt Bezug auf Pietro Bembos historische Schrift über den Ätna. Im Glas zeigt sich der De Aetna in Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet verbindet rote Früchte und Veilchen mit Lakritz sowie würzigen Noten von Pfeffer. Am Gaumen wirkt er intensiv und elegant, mit klarer Struktur und einem mineralisch geprägten Nachhall.
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