Der Fontanasanta Nosiola von Foradori stammt aus den Hügeln von Trient im Trentino und bringt eine der ältesten autochthonen weißen Rebsorten der Region auf besondere Weise zur Geltung. Die Nosiola Trauben wachsen auf kalk- und tonhaltigen Böden im gleichnamigen Weinberg Fontanasanta, dessen natürliche Umgebung von einer reichen Biodiversität geprägt ist. Die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt nach biodynamischen Grundsätzen. Bei der Vinifikation orientiert sich das Weingut an traditionellen Methoden: Die spontane Gärung und der anschließende Ausbau erfolgen über einen längeren Zeitraum in spanischen Tonamphoren, sogenannten Tinajas. Dabei bleibt der Wein in engem Kontakt mit den Traubenschalen, wodurch er zusätzliche Struktur und Tiefe entwickelt. Im Glas präsentiert er sich in einem kräftigen Goldgelb mit leicht bernsteinfarbenen Reflexen. Das Bukett zeigt feine Noten von reifen Früchten, Kräutern und Haselnüssen. Am Gaumen wirkt er vielschichtig, strukturiert und angenehm würzig, mit ausgeprägter Mineralität und einem langen, charaktervollen Abgang.
