Der Sauvignon DOC Exclusiv 2025 vom Weingut Plonerhof stammt aus Marling bei Meran in Südtirol. Die Reben wachsen dort an Hanglagen mit einer Neigung von rund 30 bis 40 Prozent und profitieren von der Ausrichtung zur Morgensonne. Die Böden sind von Granit, Schiefer und Gneis geprägt und mit sandigem Lehm durchsetzt. Im Weinberg arbeitet der Plonerhof naturnah und verzichtet auf Kunstdünger sowie Herbizide.
Für den Sauvignon Exclusiv setzt das Weingut auf einen besonders sorgfältigen Ausbau. Gärung und Ausbau erfolgen im temperaturkontrollierten Holzfass. Der charaktervolle Weißwein eignet sich hervorragend als anspruchsvoller Aperitif und begleitet besonders gut Spargel, mediterrane Vorspeisen, weißes Fleisch und Frischkäse.
Im Glas zeigt sich der Sauvignon Exclusiv in leuchtendem Strohgelb. Sein Duft verbindet Holunder, Limettenkraut und feine Gewürznoten mit Anklängen von reifer Grapefruit, Zitrusfrüchten und tropischen Früchten. Am Gaumen wirkt er saftig, rassig und harmonisch, mit ausgeprägter aromatischer Länge und einem anhaltenden, eleganten Finale.
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