Kräftiges Strohgelb mit reifer Tiefe
Mineralisch geprägt, mit gelber Frucht, feinen Nuss- und Blütennoten
Dicht und elegant, saftig, mit Frische, Struktur und langem Abgang
Edle Fischgerichte, Hummer, Jakobsmuscheln, Kalbsfilet oder cremige Risotti
Der Chardonnay Riserva DOC Vigna AU 2022 von
Schlosskellerei Tiefenbrunner ist ein anspruchsvoller Weißwein aus Südtirol, der zu
100 % aus Chardonnay vinifiziert wird. Die Bezeichnung Riserva steht für einen verlängerten Reifeprozess, der über die normalen DOC-Anforderungen hinausgeht und dem Wein durch längere Lagerung auf der Hefe und zusätzliche Flaschenreife mehr Tiefe, Komplexität und Struktur verleiht. Die Vigna AU ist eine
spezielle Einzellage bei Entiklar (Niclara) in der Gemeinde
Kurtatsch an der Weinstraße, deren moränische Böden mit stark lehmigem Sand, hohem Kalk- und Salzgehalt den Trauben eine ausgeprägte Mineralität und lebendige Säure verleihen und damit den typischen Charakter dieser Reserva verstärken.
Die Handlese erfolgt, wenn optimale phenolische Reife und ein ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis erreicht sind. Nach der sanften Pressung wird der Most in kleinen Eichenbarriques vergoren, gefolgt von malolaktischer Gärung und langer Reife auf der Hefe. Die ausgesuchte Kombination aus Holz- und Flaschenausbau verleiht dem Wein eine dichte, harmonische Struktur und unterstützt seine Ausdruckskraft.
Im Glas zeigt sich der Vigna AU Riserva in einem leuchtenden, dunklen Strohgelb. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet mit mineralischem Grundton nach Feuerstein und Walnuss, gefolgt von Aromen gelber exotischer Früchte, zarter Blütennoten und eleganten Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein intensiv, saftig und zugleich fein strukturiert, getragen von lebendiger Säure und feinen Tanninen, die in einem langen, harmonischen Abgang ausklingen und seine Balance zwischen Frucht, Mineralität und Komplexität unterstreichen.
