Latium, die Weinregion rund um Rom, umfasst etwa 48.000 Hektar Rebfläche und produziert jährlich 3-3,5 Millionen Hektoliter Wein. Bekannt ist die Region vor allem für ihre Weißweine, darunter die aus den Castelli Romani und den Est! Est!! Est!!! di Montefiascone. Die geologische Vielfalt und das vorwiegend vulkanische Gestein fördern den Anbau von frischen, säurehaltigen Weißweinen.
Die bedeutendsten Rebsorten sind Malvasia und Trebbiano (weiß) sowie Cesanese und Sangiovese (rot). Latium bietet eine interessante Mischung aus historischen Weingütern und modernen Weinproduktionsmethoden, die die Traditionen der Region ehren und gleichzeitig innovative Wege gehen.