Kräftiges Kirschrot mit rubinroten Reflexen
Intensiv und konzentriert, Noten von Kirsche und Cassis, würzige und florale Akzente
Kraftvoll, elegant, präsente Tannine, würzige und frische Struktur
Bio-Rinderfilet, Hirschrücken-Steak, Entrecôte, Gefüllte Paprika
Der Cabernet DOC Cor Römigberg 2021 von Alois Lageder zählt zu den markantesten Rotweinen Südtirols und vereint Herkunft, Eleganz und Tiefe auf eindrucksvolle Weise. Als BIO-Wein stammt er aus dem historischen Weinberg Römigberg am Kalterer See, einer der ältesten Einzellagen Südtirols, deren Geschichte bis in die Römerzeit zurückreicht. Der Zusatz „Cor“ steht für das Herzstück dieser besonderen Lage und verweist auf einen Wein, der Herkunft und Charakter besonders präzise widerspiegelt. Die südlich ausgerichteten Weinberge auf kalkhaltigen Schotterböden bieten ideale Voraussetzungen für Cabernet und verleihen dem Wein Struktur, Frische und bemerkenswerte Langlebigkeit.
Der Wein wird überwiegend aus Cabernet Sauvignon erzeugt, ergänzt durch einen kleineren Anteil Cabernet Franc. In der warmen Lage rund um den Kalterer See entwickeln beide Rebsorten eine besondere Balance aus reifer Frucht, Würze und Eleganz. Cabernet Sauvignon bringt Struktur, Tiefe und dunkle Frucht, während Cabernet Franc Frische, Kräuterwürze und aromatische Präzision ergänzt. Der biodynamische Ansatz von Alois Lageder trägt dazu bei, die Eigenheiten der Lage besonders klar herauszuarbeiten.
Im Glas zeigt sich der Wein in tiefem Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzer Johannisbeere, dunklen Beeren und reifer Kirsche, begleitet von feinen Kräuternoten, Tabak und dezenten Röstaromen. Am Gaumen wirkt der Cabernet kraftvoll und zugleich elegant, mit präziser Struktur, feinen Tanninen und einem langen, vielschichtigen Finale.
