Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen
Aromen von dunklen Beeren, reifen Kirschen und einem Hauch von Gewürzen
Kraftvolle Tannine, dunkle Fruchtaromen, Weichheit und Fülle
Trüffelspezialitäten, kräftische Fischspeisen, Risotto mit Meeresfrüchten
Der Appius 2021 von der Kellerei St. Michael-Eppan ist der ikonische Weißwein dieses traditionsreichen Südtiroler Weinguts und gilt als Ausdruck höchster Weinbaukunst der Region. Appius wird nur in herausragenden Jahrgängen erzeugt und vereint das Potenzial großer Weißweine mit der bergigen Herkunft seiner Trauben. Entstanden aus historischen Lagen rund um Eppan, zeigt dieser Wein die gesamte Tiefe, Frische und Präzision, für die St. Michael-Eppan seit Jahrzehnten bekannt ist – getragen von einem ausgewogenen Zusammenspiel aus Rebsorten und einem langen, sorgfältigen Ausbau.
Die Rebsortenkomposition von Appius besteht überwiegend aus Chardonnay, ergänzt durch Pinot Grigio, Pinot Bianco und Sauvignon Blanc, die gemeinsam eine vielschichtige, harmonische Cuvée bilden. Nach der Handlese werden die Trauben separat vinifiziert; der Wein reift zunächst in kleinen Holzfässern, bevor er mehrere Jahre auf der Feinhefe in Edelstahltanks weiter ausgebaut wird. Dieses Zusammenspiel von Holz und langen Reifezeiten verleiht dem Appius seine besondere Tiefe, Struktur und Eleganz.
Im Glas zeigt der Appius ein leuchtendes, helles Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. Die Nase ist fein und komplex, getragen von Noten heller Früchte, weißen Johannisbeeren, Zitrusnuancen und einer eleganten mineralischen Unterlage. Am Gaumen verbindet sich Frische mit Harmonie, getragen von einer lebendigen Säure, klarer Struktur und anhaltender Spannung, die dem Wein ein langes, facettenreiches Finish verleiht.
Der Appius 2021 ist ein Weißwein mit großer Persönlichkeit – zugleich kraftvoll und präzise, ausgewogen und nuanciert – ein Wein, der schon jung beeindruckt, aber auch weiteres Reifepotenzial besitzt.
