Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC
Der Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC 2024 von Marchesi Fumanelli entsteht im Herzen der Valpolicella Classica aus Corvina, Corvinone und Rondinella. Die nach Südosten ausgerichteten Weinberge liegen auf 120 bis 200 Metern Höhe und stehen auf gut drainierten Kalk- und Tonböden. Die Reben sind im Durchschnitt rund 40 Jahre alt und werden nach Pergola-Veronese- und Guyot-System erzogen. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert.
Nach der klassischen Vinifikation durchläuft der Wein den traditionellen Ripasso auf den Tresterresten des Amarone, wodurch er zusätzliche Struktur und Komplexität erhält. Anschließend reift er acht Monate in französischen Tonneaux aus zweiter und dritter Belegung. Zu kräftigen Pastagerichten, halbgereiftem Käse oder Wurstwaren zeigt er sich besonders vielseitig. Im Glas präsentiert er sich in intensivem Rubinrot. Die Nase verbindet würzige Noten mit reifer Frucht, Kirsche und Waldbeeren. Am Gaumen wirkt er reich und tief, mit weichen, samtigen Tanninen, lebendiger Frische und einem langen, klaren Nachhall.
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