Der Sylvaner DOC 2025 vom Kuenhof stammt aus dem Südtiroler Eisacktal, wo die Weinberge südlich von Brixen an steilen, sonnenverwöhnten Hängen liegen. Die Höhenlage, ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sowie mineralstoffreiche Böden aus Schiefer und Quarzphyllit prägen die Bedingungen für den Anbau dieser Rebsorte.
Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend verarbeitet. Die spontane Gärung und der anschließende Ausbau auf der Feinhefe erfolgen in Edelstahltanks und großen Akazienholzfässern. Diese Kombination unterstützt die Entwicklung eines vielschichtigen Weißweins, der Frische, Struktur und Eleganz miteinander verbindet. Der Sylvaner eignet sich hervorragend als Begleiter zu Fischgerichten, Gemüse und traditionellen Südtiroler Spezialitäten.
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Grüngelb. Sein Duft vereint feine Fruchtaromen mit nussigen, mineralischen und dezent kräuterwürzigen Noten. Am Gaumen zeigt er sich saftig und kraftvoll, mit ausgewogener Säure, ausgeprägter Mineralität und einem harmonischen, anhaltenden Abgang.
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