Mittlerweile arbeitet auch die nächste Generation aktiv im Betrieb mit, wodurch die jahrhundertelange Familientradition fortgeführt wird. Charakteristisch für den Erbhof Unterganzner ist die vollständige Kontrolle über alle Produktionsschritte: Vom Weinberg über die Lese bis zur Vinifikation und Abfüllung erfolgen sämtliche Arbeiten direkt am Hof. Dieser ganzheitliche Ansatz ermöglicht eine präzise Qualitätssteuerung und sorgt dafür, dass jede Flasche den Charakter der eigenen Lagen widerspiegelt.
Im Mittelpunkt der Produktion stehen vor allem zwei klassische Rebsorten Südtirols: Lagrein und Vernatsch. Lagrein gilt als eine der wichtigsten autochthonen Rebsorten der Region und liefert kraftvolle, dunkle Rotweine mit intensiver Frucht und markanter Struktur. Vernatsch hingegen prägt viele traditionelle Bozner Weine wie den St. Magdalener, der für seine fruchtige, elegante Stilistik bekannt ist und oft in Kombination mit Lagrein ausgebaut wird.
Neben diesen beiden Leitsorten kultiviert das Weingut weitere international bekannte Rebsorten, darunter Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, die in strukturierten Cuvées und Riserva-Weinen eingesetzt werden. Auch im Weißweinbereich ist der Betrieb breit aufgestellt: Kerner sowie Chardonnay gehören zu den wichtigen weißen Rebsorten des Sortiments und profitieren von den etwas kühleren Lagen rund um Bozen.
Das Portfolio des Erbhofs umfasst sowohl klassische Südtiroler DOC-Weine als auch charakterstarke Einzellagen- und Reserveweine. Besonders bekannt sind kraftvolle Lagrein-Interpretationen sowie regionale Spezialitäten wie St. Magdalener, die das historische Weinprofil rund um Bozen widerspiegeln. Durch die Verbindung aus jahrhundertealter Familientradition, sorgfältiger Handarbeit im Weinberg und präziser Kellerarbeit hat sich der Erbhof Unterganzner als charakterstarker Vertreter des Südtiroler Qualitätsweinbaus etabliert.
