Der Bourgogne Côte d’Or Chardonnay 2024 von Pierre Morey ist ein eleganter Bio-Weißwein aus dem Herzen des Burgunds. Seine Trauben stammen ausschließlich aus Weinbergen rund um Meursault, einer der renommiertesten Gemeinden der Côte de Beaune. Die rund 1,76 Hektar umfassenden Rebflächen liegen auf tiefgründigen, kalk- und tonhaltigen Böden. Die Reben besitzen ein beachtliches Alter und verleihen dem Chardonnay seinen unverwechselbaren Herkunftscharakter.
Die Weinberge werden seit 1997 nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben schonend gepresst. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen in Eichenfässern. Anschließend reift der Wein über einen längeren Zeitraum auf der Feinhefe, wodurch er seine charakteristische Struktur und geschmeidige Textur entwickelt. Der behutsame Holzausbau unterstreicht seine Eleganz und bewahrt zugleich die frische, präzise Stilistik.
Im Glas präsentiert sich dieser Chardonnay in einem hellen Goldgelb. Sein feines Bouquet verbindet Aromen von reifen Äpfeln, saftigen Birnen und Zitrusfrüchten mit zarten floralen und mineralischen Nuancen. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und zugleich frisch, mit einer geschmeidigen Textur und lebendiger Säure. Der harmonische, lang anhaltende Abgang verleiht diesem Burgunder besondere Finesse und Tiefe.
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