Sauvignon DOC
Der Sauvignon DOC 2023 vom Wassererhof ist ein charaktervoller Südtiroler Weißwein aus Sauvignon Blanc. Das Weingut liegt in Völserried bei Völs am Schlern und verbindet sorgfältige Weinbergsarbeit mit einem klaren Anspruch an Qualität und Ausdruck. Der Sauvignon zählt zu den prägenden Weißweinen des Betriebs und zeigt die frische, lebendige Seite dieser Rebsorte besonders schön. Seine klare Stilistik macht ihn zu einem vielseitigen Speisenbegleiter. Besonders gut harmoniert er mit Fisch und Meeresfrüchten, Gemüsegerichten sowie würzigem Käse. Auch zu leichten Vorspeisen oder Gerichten mit frischen Kräutern fügt er sich hervorragend ein. Der Jahrgang 2023 wurde zudem mit 90 Falstaff-Punkten bewertet. Im Glas zeigt sich der Wein in leuchtendem Stroh- bis Hellgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase verbinden sich frische Zitrusnoten mit Anklängen von Holunder, Stachelbeere und feinen floralen Nuancen. Am Gaumen wirkt er frisch und saftig, mit gut eingebundener Säure, würzigen Akzenten und einem angenehm anhaltenden, geradlinigen Finale.
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