Weingut Eichenstein: Chardonnay, Carina Rosé & Sauvignon

Fruchtig, Vielschichtig Rotwein 2022

Blauburgunder DOC Amantus

Eichenstein

Italien, Südtirol

0.75l (30,53 €/l)

22,90 € 26,60 € (13.91% gespart)

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Fruchtig, Vollmundig Weißwein 2024

Chardonnay DOC Marie Sophie

Eichenstein

Italien, Südtirol

19,50 €

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Fruchtig, Vollmundig Weißwein 2022

Chardonnay Riserva DOC Seppelaia

Eichenstein

Italien, Südtirol

0.75l (61,20 €/l)

45,90 €

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Fruchtig, Milde Säure, Exotisch &... Weißwein 2024

Cuvée Weiss "Gloria Dei"

Eichenstein

Italien, Südtirol

0.75l (23,60 €/l)

17,70 €

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Fruchtig, Vielschichtig, Vollmund... Rotwein 2021

Merlot Cabernet Riserva DOC Baccara

Eichenstein

Italien, Südtirol

0.75l (45,20 €/l)

33,90 €

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Fruchtig, Exotisch & Aromatisch, ... Weißwein 2022

Riesling DOC Athos

Eichenstein

Italien, Südtirol

0.75l (29,20 €/l)

21,90 €

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Exotisch & Aromatisch, Erfrischen... Weißwein 2024

Sauvignon Blanc DOC Knott

Eichenstein

Italien, Südtirol

0.75l (25,87 €/l)

19,40 €

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Fruchtig, Exotisch & Aromatisch Weißwein 2020

Sauvignon Blanc DOC Stein

Eichenstein

Italien, Südtirol

0.75l (37,20 €/l)

27,90 €

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Fruchtig, Erfrischend Roséwein 2024

Vernatsch Rosé "Carina"

Eichenstein

Italien, Südtirol

0.75l (20,27 €/l)

15,20 €

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Eichenstein

Das Weingut Eichenstein befindet sich in einer außergewöhnlichen Höhenlage – mit Weinbergen, die von etwa 550 bis 750 Metern über dem Meeresspiegel reichen. Der Blick von Freiberg über Meran, das Etschtal und die Texelgruppe unterstreicht die exponierte Position des Weinguts. Die Böden bestehen vor allem aus Porphyr-Quarzit und Granit, Relikte vulkanischen Ursprungs, und sorgen für eine ausgeprägte Mineralität in den Weinen. Das Zusammenspiel von alpiner Landschaft und mildem Mittelmeerklima erzeugt große Tag-Nacht-Schwankungen – ein Schlüssel für aromatische Intensität und Frische der Trauben.

Im Weinberg wird großer Wert auf Sorten-angepasste Erziehung gelegt, wobei die Lagen sorgfältig ausgewählt sind, um das Terroir bestmöglich zum Ausdruck zu bringen. Die steilen Hänge und das kühle Mikroklima sorgen dafür, dass die Trauben langsam reifen und feine Säure, Struktur und Typizität entwickeln können.

Der Kellerbau folgt dem Leitmotiv: „so wenig wie möglich, so viel wie nötig“. Weiße Trauben werden schonend gepresst und je nach Stil im Edelstahl oder im Holz ausgebaut, teilweise mit längerer Hefelagerung, um Tiefe und Komplexität zu erzielen. Bei den Rotweinen erfolgt nach der Maischegärung der biologische Säureabbau in Barriques, gefolgt von einer längeren Lagerung – in manchen Fällen bis zu zwei Jahren –, bevor die Weine in den Verkauf gelangen. Besondere Lagen-Selektionen wie der Sauvignon Blanc „Stein“ zeigen das Potenzial der Kombination aus Gesteinsböden und kühlem Klima: das Ergebnis ist eine bemerkenswerte Mineralität und klarer Ausdruck, der am Gaumen bleibt.

Zu den angebauten Sorten gehören Chardonnay, Sauvignon Blanc und Riesling ebenso wie Weißburgunder, Blauburgunder und Merlot. Der Chardonnay Riserva DOC „Seppelaia“ überzeugt mit Struktur und Mineralität, die Gloria Dei Cuvée mit Finesse und harmonischer Balance. Ergänzt wird das Sortiment durch ausgewogene Rotweine wie den Merlot Cabernet Riserva DOC „Baccara“, der durch feine Tannine und Ausdrucksstärke besticht.

Mit diesem Ansatz gelingt es dem Weingut Eichenstein, jedes Jahr authentische, charakterstarke Weine zu erzeugen, die das Terroir ihrer Herkunft in den Vordergrund stellen – und Weinliebhaber begeistern, die Klarheit, Präzision und Herkunft im Glas suchen.