Weingut Eichenstein – Sauvignon, Chardonnay & Pinot Noir

Fruchtig, Vielschichtig Rotwein 2023

Blauburgunder DOC Amantus

Eichenstein

Italien, Südtirol

0.75l (32,53 €/l)

24,40 €

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Fruchtig, Vollmundig Weißwein 2024

Chardonnay DOC Marie Sophie

Eichenstein

Italien, Südtirol

19,50 €

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Fruchtig, Vollmundig Weißwein 2022

Chardonnay Riserva DOC Seppelaia

Eichenstein

Italien, Südtirol

0.75l (61,20 €/l)

45,90 €

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Fruchtig, Milde Säure, Exotisch &... Weißwein 2024

Cuvée Weiss "Gloria Dei"

Eichenstein

Italien, Südtirol

0.75l (23,87 €/l)

17,90 €

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Fruchtig, Vielschichtig, Vollmund... Rotwein 2022

Merlot Cabernet Riserva DOC Baccara

Eichenstein

Italien, Südtirol

0.75l (44,67 €/l)

33,50 €

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Fruchtig, Exotisch & Aromatisch, ... Weißwein 2023

Riesling DOC Athos

Eichenstein

Italien, Südtirol

0.75l (29,20 €/l)

21,90 €

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Exotisch & Aromatisch, Erfrischen... Weißwein 2024

Sauvignon Blanc DOC Knott

Eichenstein

Italien, Südtirol

0.75l (26,53 €/l)

19,90 €

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Fruchtig, Exotisch & Aromatisch Weißwein 2022

Sauvignon Blanc DOC Stein

Eichenstein

Italien, Südtirol

0.75l (48,67 €/l)

36,50 €

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Fruchtig, Erfrischend Roséwein 2024

Vernatsch Rosé "Carina"

Eichenstein

Italien, Südtirol

0.75l (18,53 €/l)

13,90 €

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Eichenstein

Das Weingut Eichenstein liegt oberhalb von Meran in der Lage Freiberg auf etwa 550 bis 600 m Meereshöhe und zählt zu den kleineren, qualitätsorientierten Weinbetrieben im Südtiroler Burggrafenamt. Der Betrieb wurde 2007 von Josef Waldner gegründet, dessen Familie bereits seit rund 350 Jahren Weinbau betreibt. Die Wurzeln der Familie liegen im nahegelegenen Marling, wo über Generationen hinweg Trauben angebaut wurden, bevor mit dem Projekt Eichenstein ein eigenständiges Weingut entstand.

Die Weinberge befinden sich in einer besonders exponierten Hanglage oberhalb von Meran. Das Gebiet profitiert von einem spannenden Zusammenspiel aus alpinem Klima und mediterranen Einflüssen, das für große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgt.

Diese Bedingungen begünstigen eine langsame Reifung der Trauben und fördern aromatische Komplexität sowie Frische in den Weinen. Die Böden bestehen vor allem aus Porphyr-Quarzit und Granit, geologische Formationen vulkanischen Ursprungs, die den Weinen eine ausgeprägte Mineralität verleihen. Im Weinberg setzt das Weingut auf einen möglichst naturnahen Anbau mit konsequenter Qualitätsorientierung. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und je nach Rebsorte nterschiedlich vinifiziert. Weißweine werden schonend gepresst und meist im Edelstahltank oder Holz vergoren, während Rotweine längere Maischestandzeiten und anschließend einen Ausbau im Holzfass erhalten. Selektionsweine reifen teilweise bis zu zwei Jahre im Keller, bevor sie in den Verkauf gelangen.

Das Sortiment von Eichenstein konzentriert sich auf charakterstarke Rebsorten, die in dieser Höhenlage besonders gut gedeihen. Zu den wichtigsten Sorten gehören Chardonnay, Sauvignon Blanc und Riesling im Weißweinbereich sowie Blauburgunder (Pinot Noir), Merlot und Vernatsch bei den Rotweinen. Diese Rebsorten prägen den Stil des Weinguts und spiegeln das alpine Terroir rund um Meran wider. Bekannte Weine des Betriebs sind unter anderem der Sauvignon „Stein“, der Chardonnay Riserva „Seppelaia“, der Blauburgunder „Amantus“ sowie die Cuvée „Baccara“ aus Merlot und Cabernet Franc. Sie stehen exemplarisch für die Philosophie des Hauses: präzise, elegante und terroirgeprägte Weine mit klarer Sortentypizität.

Heute gilt das Weingut Eichenstein als spannender Vertreter moderner Südtiroler Weinbaukultur. Die Kombination aus hochgelegenen Weinbergen, mineralischen Böden und sorgfältiger Kellerarbeit führt zu Weinen, die durch Frische, Eleganz und mineralische Struktur überzeugen und die Herkunft aus dem Burggrafenamt klar widerspiegeln.