Franciacorta Brut DOCG Cuvée Annamaria Clementi
Der Franciacorta Annamaria Clementi 2017 von Ca' del Bosco zählt zu den exklusivsten Schaumweinen der Lombardei und wird ausschließlich in besonders hochwertigen Jahrgängen erzeugt. Die Cuvée ist der Gründerin des Weinguts und Mutter von Maurizio Zanella gewidmet. Sie besteht aus 82 % Chardonnay, 15 % Pinot Nero und 3 % Pinot Bianco, die aus 31 ausgewählten, biologisch zertifizierten Weinbergen der Franciacorta stammen.
Die sorgfältig von Hand gelesenen Trauben werden streng selektiert, gewaschen und schonend gepresst. Ausschließlich der Most der ersten Pressung wird verwendet. Die Grundweine vergären in kleinen Eichenfässern und reifen dort weitere sechs Monate auf der Hefe. Anschließend erfolgt die traditionelle Flaschengärung mit einer außergewöhnlich langen Hefelagerung von acht Jahren und sieben Monaten. Beim Degorgieren wird auf eine zusätzliche Dosage verzichtet, wodurch der ursprüngliche Charakter dieses Franciacorta besonders deutlich hervortritt.
Im Glas präsentiert er sich in einem intensiven Hellgold mit feiner, anhaltender Perlage. Sein elegantes Bouquet verbindet Aromen gelber Früchte mit feinen Noten von Bienenwachs, Vanillecreme, frischem Hefeteig und mineralischen Anklängen. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und cremig, mit ausgeprägter Frucht, harmonischer Struktur und einem angenehm anhaltenden Abgang.
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