Der Wunder IGT Weiß 2025 vom Ansitz Waldgries ist ein außergewöhnlicher Blanc de Noir aus Südtirol, der die Eigenheiten seiner Herkunft auf besondere Weise widerspiegelt. Seine Trauben stammen aus der steilen Südostlage Oberleitach in St. Magdalena bei Bozen, auf rund 500 Metern Meereshöhe. Hier wachsen alte, tief verwurzelte Rebstöcke der Sorten Blauburgunder und Blaterle auf schotterhaltigen Porphyrböden.
Der historische Weinberg trägt den Namen „Wunder“ und gehört seit 2023 zum Familienbesitz von Christian Plattner. Die anspruchsvolle Steillage verlangt viel Handarbeit, bietet jedoch hervorragende Voraussetzungen für ausdrucksstarke Weine. Durch den kurzen Kontakt des Traubensafts mit den Schalen entsteht aus dem roten Blauburgunder ein heller Weißwein. Der Ausbau erfolgt zu 60 Prozent im Stahltank und zu 40 Prozent in Tonneaux.
Im Glas präsentiert sich der Wunder in hellem Strohgelb. Sein vielschichtiges Bukett verbindet würzige Noten mit Aromen von roten Johannisbeeren, weißem Pfirsich, reifer Birne, Zitrusfrüchten und Haselnüssen. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und komplex, mit ausgeprägter Mineralität, alpiner Frische und einer eleganten Struktur.
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